Суп из тыквы с курицей

Богатая на микроэлементы и витамины тыква не всем нравится по вкусу. Несмотря на осеннюю хандру и раздражительность, не каждый человек обращается к этому уникальному по своей пользе овощу, чтобы пополнить свой организм необходимыми «полезностями». И напрасно!

Из тыквы можно приготовить великолепные по вкусу и красоте блюда. В пасмурные осенние дни они добавят красок на вашем столе и улучшат общее состояние организма.

Согреет и порадует своим вкусом куриный суп с тыквенными ньокками.

Необходимые продукты для куриного супа с тыквой:

• куриные ножки – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• тыква (мякоть) – 250-300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 130-160 г;
• веточки петрушки – 3-4 шт.;
• сметана – 50 г;
• соль, лавровый лист и перец по вкусу.

Рецепт приготовления куриного супа с тыквой

Куриные ножки отварить с луком, солью и лавровым листом до готовности. Сваренное мясо вынуть из бульона и разобрать на кусочки.

Отдельно в соленой воде отварить кусочки очищенной тыквы. Когда тыква будет легко прокалываться вилкой, вынуть ее на тарелочку и остудить до 40-45 градусов.

Картофель нарезать кубиками и бросить в кипящий бульон.

Теплую тыкву хорошо размять вилкой. В полученное тыквенное пюре добавить соль, яйцо, просеянную муку и специи по вкусу. Массу тщательно перемешать вилочкой, чтобы получилось однородное, похожее на домашнюю сметану, оранжевое тесто.

За 2-3 минуты до готовности картофеля опустить в суп тыквенные ньокки. Для этого надо чайной ложкой, смоченной в холодной воде, набирать тесто, формируя с помощью вспомогательной ложки овальные клецки. Чтобы тесто легко отставало от ложки, ее каждый раз надо окунать в холодную воду.

Тыквенные ньокки проварить 3 минуты на маленьком огне.

При подаче в каждую порцию куриного супа с тыквенными ньокками положить ложечку сметаны, украсить веточками петрушки или другой зелени.

Сливочный вкус, нежный аромат и яркая цветовая гамма этого блюда помогут вашему организму преодолеть многие осенние болезни и добавят недостающей энергии.