Омлет с грибами, помидорами и маслинами

Что может быть проще, чем приготовить на завтрак омлет? И хотя его рецепт всем знаком, я предлагаю для разнообразия сделать омлет с грибами, помидорами и маслинами. Выпекать наше блюдо лучше в духовке.

Количество порций – 2.
Время приготовления – 40 минут.

Необходимые ингредиенты:

• шампиньоны – 150 – 200 г;
• яйца – 4 – 5 шт.;
• молоко – не более ½ стакана;
• лук – 1 шт. (маленького размера);
• маслины без косточек – 10 шт.;
• помидор – ½ шт.;
• соль – по вкусу;
• растительное масло;
• укроп – по вкусу.

Приготовление

Пока мы будем готовить все необходимые ингредиенты, духовка должна нагреться. Поэтому сразу ее включаем на 180 градусов.

1. Моем грибы и нарезаем их небольшими пластинами.

2. Очищенный лук мелко режем.

3. В разогретую с маслом сковороду кладем шампиньоны и жарим их периодически перемешивая. Когда вода с грибов выпариться, добавляем к ним лук. Жарим все вместе до окончательной готовности. В конце солим по своему вкусу.

4. В миске взбиваем яйца вместе с небольшим количеством соли.

5. Добавляем молоко. Все перемешиваем.

6. Помидор нарезаем небольшими пластинами.

7. Маслины можно разрезать на две половинки.

8. Форму смазать растительным маслом (можно поставить ее в духовку на пару минут, чтобы нагрелась). Выкладываем на дно формы нарезанные помидоры и обжаренные шампиньоны.

9. Наливаем сверху яично-молочную смесь, но не до краев (должно остаться место для подъема омлета).

10. Сверху кладем оливки и ставим в разогретый духовой шкаф.

11. Через 30 минут наш омлет поднимется и зарумяниться. Можно доставать его и подавать к столу. По желанию можно сверху присыпать мелко порезанным укропом.

Наш омлет готов! Приятного аппетита!