Яблочно-облепиховое варенье будет необычайно нежным, в нем отсутствуют косточки и шкурки.

Из варенья получится отменная начинка для пирогов и блинчиков. Его можно подать с мороженым, овсяной кашей, творогом.

Продукты:

  • облепиха – 300 грамм;
  • яблоки – 700 грамм;
  • сахар – 500 грамм;
  • вода – 400 миллилитров.

Рецепт рассчитан на две полулитровые банки яблочно-облепихового варенья.

Последовательность приготовления:

1. Мелкие оранжевые ягоды максимально раскроют свои возможности, они определят цвет и вкус варенья. Яблокам отведено более скромное место, не смотря на двойное превосходство в массе. Яблоки обеспечивают нужную густоту: такое варенье можно намазывать толстым слоем на хлеб, и оно не будет растекаться. Для комбинированных заготовок берут летние сочные сорта яблок, а облепиху срывают, когда ягоды стали мягкими и полностью спелыми.

2. Яблоки моют, битые и поврежденные участки вырезают. Облепиху перебирают и моют.

3. Первый этап приготовления будет раздельным. Облепиху заливают водой и кипятят 10 минут.

4. Ягоды стали мягкими. Жидкость процеживают через двойной слой марли, ягоды заворачиваю в марлю и отжимают. Получившийся густой желтый сироп будет основой варенья.


5. С яблок срезают шкурку, плоды нарезают кусочками произвольной формы.

6. Яблоки кладут в облепиховый сироп, жидкость должна почти полностью покрыть яблочную нарезку.

7. Добавляют сахар, кастрюлю ставят на огонь. Время кипения – 20 минут, сразу после закипания варенья огонь уменьшают.

8. Готовая фруктово-ягодная масса загустеет, часть яблок разварится и перейдет в состояние пюре, но половина кусочков сохранит свою форму. Получится очень приятная консистенция: варенье густое и ароматное, но в нем нет излишней плотности, характерной для повидла.

9. Варенье наливают в стерилизованные банки, закрывают стерильными крышками. Самое лучшее место для заготовок – это подвал или кладовка с прохладным и сухим воздухом.

1