Из сливы всегда получаются очень вкусные десерты и заготовки на зиму. Это, пожалуй, самый ходовой и очень полезный фрукт, который любят и взрослые, и дети. Сегодня мы расскажем о том, как сделать джем из сливы на зиму. Предлагаем вам самые простые, доступные и очень вкусные рецепты такой заготовки.

Содержание:

  1. Джем из желтых слив
  2. Джем из синих слив через мясорубку
  3. Густой сливовый джем с корицей
  4. Сливово-яблочный джем
  5. Сливово-абрикосовый джем

1. Джем из желтых слив

По этой рецептуре у вас получится густой и ароматный джем с оригинальным апельсиновым вкусом. Для его приготовления понадобится:

  • алыча (желтая слива) — 2 кг;
  • сахар — 3 кг;
  • вода — 1 стакан;
  • апельсин — 1 шт.

Приготовление:

Из этого количества ингредиентов получается два литра готового продукта. Итак, сначала нужно подготовить фрукты: промыть, удалить косточки и переложить сливу в кастрюльку.

  1. Насыпать в глубокую миску сахар, залить его водой и поставить на огонь. Довести сахарный сироп до кипения, как раз за это время кристаллы сахара успеют раствориться.
  2. Горячей сахарной смесью залить фрукты и поставить на средний огонь. С момента закипания  сливы нужно проварить еще двадцать минут. В процессе варки будет образовываться пенка, которую нужно снимать.
  3. Пока сливы варятся, можно приступить к подготовке последнего ингредиента — апельсина. Разрезать цитрус пополам, выдавить сок в мисочку. Кожицу не выбрасываем, а нарезаем на мелкие кусочки.
  4. Снять емкость со сливами с огня, дать чуть остыть, и перетереть через металлическое сито. Получится однородное сливовое пюре. Добавить в него сок апельсина и измельченную кожицу цитруса. Поставить джем еще раз на огонь, проварить в течение семи минут и можно сразу закатывать.
  5. Как только содержимое в баночках остынет, заготовку на зиму можно переносить в любое прохладное место для хранения на зиму.

2. Джем из синих слив через мясорубку

Как сделать джем из сливы на зиму по этому рецепту? Процесс приготовления этой заготовки довольно простой и доступный, поэтому вам не придется долго возиться с ним. В результате вы получаете потрясающий продукт, который можно подавать к чаю, намазывать на свежий хлебушек и запивать молоком.

Состав:

  • вода — 250 мл;
  • слива — 3 кг;
  • сахар-песок — 2,3 кг.

Приготовление:

  1. Перемыть сливу, удалить ненужные части и места с повреждениями и гнилью. Освободить плоды от косточек и переложить в объемную кастрюльку.
  2. Засыпать сахар в металлическую посудину, залить водой и поставить на огонь. Варить сироп до полного растворения сухого компонента. Залить сливы сиропом, проварить до готовности, т. е., чтобы слива полностью стала мягкой. Теперь нужно измельчить наши фрукты. Для этого можно использовать мясорубку или блендер.
  3. Измельченную массу перелить обратно в кастрюльку с сиропом и поставить вариться на слабом огоньке примерно на час. Проверить готовность джема вы можете следующим образом: капните пол чайной ложки смеси на блюдце и посмотрите, если она не растекается по тарелке, значит, джем готов.
  4. Разложить горячий продукт по баночкам, закатать и после охлаждение перенести на хранение в погреб или подвал.

3. Густой сливовый джем с корицей

Если вы хотите приготовить густой продукт по типу повидла, то этот рецепт как раз то, что вам нужно. Такой джем можно легко намазывать на хлебушек либо смазывать им тесто для пирогов, рулетов или булочек.


Требуемые ингредиенты:

  • слива синяя — 2 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • корица в порошке — 1 десертная ложка.

Приготовление:

  1. Промыть фрукты, освободить от косточек и переложить в глубокую посудину. Измельчить сливы блендером, засыпать сахаром, припорошить корицей и хорошенько перемешать. Теперь нужно дать немного времени, чтобы растворился сахар, и слива начала отдавать сок.
  2. В объемную кастрюльку влить пару половников сырой заготовки и поставить на средний огонь. Подливать джем нужно порциями — по два половника через каждые пять минут варки. Именно таким образом у вас получится густой продукт как повидло.
  3. После того, как вы израсходуете всю сливовую массу, проварите ее еще несколько минут и разложите по чистым баночкам, закатайте, остудите и поместите на хранение в холодильник либо подвал.

4. Сливово-яблочный джем

Как сварить этот вкуснейший и полезнейший продукт в домашних условиях? Да очень просто! Для этого вам потребуется минимум ингредиентов и не так уж много времени, зато зимой вы будете всей семьей наслаждаться полезным и ароматным лакомством.

Состав:

  • слива синяя — 2 кг;
  • яблоки любого сорта — 2 кг;
  • сахар — 2 кг.

Приготовление:

  1. Перемыть сливу, удалить косточки, фрагменты с гнилью и механическими повреждениями. Ополоснуть яблочки, очистить от кожицы, вырезать сердцевину с семенами и нарезать кубиками.
  2. Сложить в одну металлическую посудину фрукты, засыпать сахаром, перемешать и поставить вариться на слабый огонь. После закипания джем нужно проварить на медленном огне сорок минут. В процессе варки нужно снимать пенку и периодически помешивать фруктовую смесь.
  3. Готовый джем в горячем виде измельчить на однородную массу при помощи блендера или комбайна, в крайнем случае, можно воспользоваться мясорубкой. Затем проварить еще пять минут и разлить уже готовый продукт по стерильным баночкам.

5. Сливово-абрикосовый джем

Слива очень хорошо сочетается с абрикосом в любых заготовках на зиму. Предлагаем вам простой вариант приготовления джема из этих фруктов с добавлением имбиря. Именно этот компонент придаст такой заготовке незабываемый аромат.

Продукты:

  • слива — 0,5 кг;
  • абрикосы — 0,5 кг;
  • сахар — 700 г.

Приготовление:

Перемыть фрукты, удалить косточки и переложить в чашу для взбивания блендером. Измельчить очищенный корень имбиря, добавить к фруктам. Теперь все это нужно максимально измельчить.

Перелить фруктовую смесь в кастрюльку, засыпать сахаром и поставить на слабенький огонь вариться. Время варки составляет сорок минут. Когда джем потемнеет и будет готов, его можно разлить по баночкам, закрыть герметичными крышками, остудить и перенести на хранение в прохладное место.