диетические фрикадельки

Диеты бывают разные: кто-то ограничивает себя в слишком калорийных блюдах, кому-то противопоказаны жиры и углеводы, кому-то вообще можно включать в свой рацион только «безобидные» блюда – нежирные, неострые, нежареные. Фрикадельки из говядины подойдут под самую строгую диету, так как состоят из нежирного диетического мяса и риса, а немного молочного соуса может помешать только людям с непереносимостью молока.

Ингредиенты (на 2 порции):

Для фрикаделек:

  • 200 г говядины;
  • 100 г сухого риса;
  • маленькая луковица;
  • соль;
  • зеленый лук.

Для соуса:

  • 1 ч. л. муки;
  • 100 мл молока;
  • соль.

    Приготовление

    Промойте рис в большом количестве воды. Залейте его стаканом кипятка и варите до полуготовности.

    рис для диетических фрикаделек

    Смешайте рис с говяжьим фаршем, посолите. Можно немного поперчить, если острые блюда не полностью исключаются в вашей диете.
    Луковицу очистите, разрежьте и натрите на терке для драников или раздавите чеснокодавилкой.

    рецепт приготовления диетических фрикаделек


    фрикадельки диетические рецепт

    Смочите руки водой и сформируйте из фарша шарики размером с теннисный мячик. Положите их в кипяток, аккуратно приподнимите со дна кастрюлю и варите около 10 минут. Аккуратно достаньте шумовкой на тарелку. Рис не очень крепко держит фарш, поэтому фрикадельки получаются достаточно нежными и чтобы они сохранили форму, нужно очень осторожно их мешать и доставать.

    Приготовление молочного соуса

    Диетический молочный соус – это, можно сказать, «обезжиренный» вариант соуса «Бешамель». В самом простом варианте размешиваем муку с маленьким количеством молока и небольшими порциями вводим остальное молоко, стараясь избежать появления комочков. На маленьком огне доводим соус почти до кипения, солим и снимаем с плиты. В соусе не должно быть комочков. Если они появились – протираем массу через сито.

    Если диета не лечебная, можно «облагородить» вкус соуса, предварительно поджарив муку до золотистого цвета, а также добавить немного специй по вкусу.

    Готовые фрикадельки поливаем соусом, посыпаем зеленью и подаем горячими. Для людей, борющихся с лишним весом, это может быть полноценный завтрак или ужин.

    диетические фрикадельки